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茶艺茶道
铁观音冲饮方法七道茶艺程序 来源:世界茶园 时间:2016-06-03

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  铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致,水要用沸水。茶艺程序按其繁简略有不同,分为七道:

  第一道:白鹤沐浴——洗杯:用开水冲烫茶具,提拨入茶具,放茶量约占茶具容量的四五分;

  第二道:悬壶高冲——冲茶:提起水壶,把水先低后高冲入茶壶或盖瓯,击打茶叶,激发茶性;

  第三道:春风拂面——刮泡沫:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  第四道:关公巡城——倒茶:也叫“观音出海”,把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  第五道:韩信点兵——点茶:也叫“点水流香”,斟茶斟到最后,茶水倒到少许时,把瓯底最浓的部分一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  第六道:鉴赏汤色——看茶:观赏杯中茶水的颜色,优质铁观音的汤色清澈明亮,赏心悦目;

  第七道:品啜甘霖——喝茶:先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮,齿颊留香,喉底回甘。有首歌唱道:“一辈子没尝过安溪铁观音,算不上真正的品茶人。”


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